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秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜

2020-07-27


秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜

秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜
清蒸万里蟹

每年秋季即是大啖蟹香的季节,其中更是台湾海蟹万里蟹的产季,此时总是吸引大批民众前往北海岸大啖品蟹,除了在当地餐厅享用现捞万里蟹大餐,民众亦会至产地购买新鲜螃蟹,在家动手做料理!其实只要是鲜蟹加点葱姜与米酒,单纯的清蒸,就能显美味,但若嫌清蒸不够多元,不妨在家嚐试做「避风塘炒蟹」和「洋葱蛋炒蟹」来嚐嚐!
 

石门区富基渔港鱼产品销售中心及万里区的龟吼渔港渔夫市集,其实全年都能买到新鲜万里蟹及当季现捞渔获,除此之外,今(2018)年12月2日前,例假日上午9时到下午5时(天候不佳或卖完就会提早收工)在野柳渔港还有假日活蟹市集,由在地捕蟹船主组成之螃蟹产销班会在野柳渔港蓝色公路候船亭下摆出新鲜现捞万里蟹,让民众现场亲自选购!
 

秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜
民众开心选购

秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜
螃蟹拍卖(民众参与)

秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜
螃蟹拍卖
 

民众除了至万里龟吼及石门富基购买万里蟹外,霜降后,迎冬时,全台以寒冷出名的淡水区,此时进入渔获丰收期,尤其低温的海水使渔获肉质格外鲜甜,淡水区渔会为让民众享用在地海味,除推动「冬季肥蟹宴」秋冬限定美味外,特别举办「爱渔护渔-文蛤苗放流」、「石沪巡礼与净摊」等活动,民众能在淡水渔人码头看海景、吃海鲜,感受视觉、味觉双重满足!
 

新北市政府农业局表示,万里蟹除了在万里龟吼及石门富基可以品嚐外,淡水第二渔港也是品嚐万里蟹的好所在,淡水区渔会将在渔会大楼前举行鲜蒸螃蟹限量促销!11月17日开放两场促销,上午10时45分第一场开卖,第二场则是在下午1时。另外,淡水鱼市2楼鱼藏海鲜宴会广场,即日起推出「淡水肥蟹宴」,11月17日午餐时段预购可享每桌8,888元特惠价,其他日期午餐及晚餐时段$9,888元/桌。另外舞台区也有举行渔业知识有奖问答,答对问题就送精美小礼品!
 

秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜
清蒸万里蟹_三点蟹


另外,有兴趣在家烹调的民众,不妨在家动手做,富基渔港鱼产品销售中心餐厅业者张美娟表示,新鲜螃蟹最好的料理方式就是「清蒸」,因为过多的调味料反而会压掉新鲜度,简单的料理方式更能嚐到螃蟹的清甜与海味。龟吼渔港渔夫市集摊商吴泓宜说,新鲜螃蟹购买回家后,先用清水将螃蟹沖洗乾净,将螃蟹放入锅中,以小火闷煮,水滚后再继续以蒸气闷煮15分钟,此时蟹肉虽已蒸熟但不会过老,肉质弹牙且充满鲜味。


秋季万里蟹「Go」新鲜 餐厅用餐、自家料理两相宜
避风塘炒蟹
 

如果喜欢吃重口味的民众,不妨尝试做「避风塘炒蟹」和「洋葱蛋炒蟹」两道螃蟹料理,张美娟表示,「避风塘炒蟹」先将螃蟹裹粉后,加入蒜蓉和乾红辣椒一起下锅炸,等到蒜酥呈现金黄色就可起锅;另一道「洋葱蛋炒蟹」则是将洋葱和蛋爆香过,等到洋葱软化后,再放入螃蟹一同闷煮,即可完成美味料理。另外还有轻鬆懒人料理法,只要将螃蟹和海鲜配料丢入火锅或稀饭中一起煮,就能轻鬆喝到鲜甜汤头。


 




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